mots cls ref

Оливковое масло

Благодаря удачным стечениям обстоятельств после жесточайшего урагана с градом, который в 1956г. уничтожил большую часть оливковых рощ в регионе, многие деревья поместья смогли уцелеть. Однако, несмотря на то, что производство оливкового масла является неотъемлемой частью культурно- промышленной жизни региона, бывшие собственники имения долгие годы оставались к оливам безучастны. Мы решили исправить это упущение, и в настоящее время с гордостью представляем наш первый кюве «l’Olivette»

Сорта :

Вердаль 80 %, Гроссан 20 %

Teрруар :

Коричневый песчано- каменистый слой на красных рассыпчатых глинистых и светло- бежевых песчано- илистых почвах стал благодатным местом для высадки оливковой рощи. В настоящее время здесь, на равнинном участке с юго- восточной стороны поместья, растет 150 деревьев. Живописное место в окружении гарригов- холмистых участков с низко растущими кустарниками и ароматными травами великолепно продувается морскими бризами.

Техническая информация:

Урожай собирают в период оптимального созревания- в середине декабря. Сбор плодов осуществляется только руками. Оливки обрабатывают сразу после сбора, дробят, медленно прессуют, извлекая масло в холодных температурах. Далее масло выдерживается в чанах из нержавеющей стали, в холоде в течение 2 месяцев для осветления (декантации), затем вручную разливают по бутылкам без фильтрации.

Хранение :

Хранить вдали от света, в прохладном, сухом месте.
Употреблять в период от 18- 24 месяцев.

Описание :

Вид : Светло- зеленое платье в соломенных отблесках.
Аромат: Тонкий, фруктовый.
Вкус: Палитра мягких оттенков с ореховыми нотами.

Употребение :

Аперитив в виде жареных тостеров, посыпанных солью (fleur de sel) и тертого пармезана. Также хорошо сочетается с овощными чипсами, «связанным паштетом» и писту, а также садовыми помидорами.


Terre de Vins

«Разлитое в коренастые, но элегантные бутылки оливковое масло Сен- Мартен де ла Гариг отличается умеренной горчичностью. Долгий вкус, хорошо сбалансированное, со свежими ореховыми нотами.»