Château St Martin de la Garrigue
	Cuvée Tradition
	12,5° Alc/Vol	Rouge	75cl
	AOC Coteaux du Languedoc
Cépages:	Carignan Macération carbonique, Grenache Noir.
Terroir:	Coteau versant est, sécheresse estivale tempérée par des brises marines. Sol caillouteux de calcaires à conglomérats délités.
Vinification:	Traditionnelle par cépages.
Conservation:	2 à 4 ans.
Description:	-Visuel : robe brillante et dense sur des teintes de prune rouge. - Olfactif : Des arômes de fruits rouges cassis et bigareaux complétés par des notes grillées. - Gustatif : une bouche intense renforçant les aromes de fruits ainsi qu'une abondance d'agréables notes de cuir et gibier; une finale prolongée par des notes café.
Alliance gastronomique:	Sur viandes grillées, cuisine simple, fromages à pâte molle.

	Domaine St Martin de la Garrigue
	Cuvée Réservée
	12,5° Alc/Vol	Rouge	75cl
	Vin de Pays des Coteaux de Bessilles
Cépages:	Merlot , Cabernet, Grenache Noir
Terroir:	Coteau versant est, sécheresse estivale tempérée par des brises marines. Sol caillouteux de grès concassés sur grès solides.
Vinification:	Par cépages après éraflage total; cuvaisons longues, élevage dans le bois pendant 10 mois
Conservation:	5 à 7 ans.
Description:	- Visuel - Rouge foncé, bigarreau. - Olfactif - Nez puissant où le fruité des cépages domine. - Gustatif - Le fruit se retrouve en bouche mêlé aux tanins végétaux dans une parfaite harmonie. Fin, élégant et racé.
Alliance gastronomique:	Sur viande rouge, viandes et poissons en sauce, fromages forts.

	Château St Martin de la Garrigue
	Cuvée Bronzinelle
	13° Alc/Vol	Rouge	75cl
	AOC Coteaux du Languedoc
Cépages:	Syrah , Grenache, Carignan  vieilles  vignes, Mourvèdre.
Terroir:	Coteau versant est, sécheresse estivale tempérée par des brises marines. Sol caillouteux de calcaires à conglomérats délités.
Vinification:	Par cépages, puis assemblage dès la fin des fermentations. Une partie est alors élevée dans le bois, le reste en cuve puis réassemblage avant une nouvelle période d'élevage. Collage à l'albumine d'oeuf. Soutirages successifs mais pas de filtration.
Conservation:	8 À 10 ans.
Description:	- Visuel - Robe pourpre, profonde. - Olfactif - Nez puissant avec des notes d'épices et de garrigue (romarin). - Gustatif - Longueur et puissance, velouté des tanins, richesse et complexité des arômes.
Alliance gastronomique:	Sur viande rouge, gibier, fromage bleu. Cuisine traditionnelle et familiale de type méditerranéen.

	Château St Martin de la Garrigue
	Cuvée St Martin de la Garrigue
	13,5° Alc/Vol	Rouge	75cl
	AOC Coteaux du Languedoc
Cépages:	Syrah, Mourvèdre
Terroir:	Sol brun sablo - graveleux sur grès calcaire. Sol caillouteux de calcaires à conglomérats dé1lités.
Vinification:	Syrah  vinifié en macération en grains entier, le Mourvèdre en égrappé. Les jus sont sélectionnés dès la fin des fermentations, assemblés puis mis à l'état bourru en barrique de 1 et 2 vins pour un élevage long de 9 mois. Pas de filtration  mais un léger collage au blanc d'oeuf puis une succession de soutirages.
Conservation:	8 À 10 ans.
Description:	- Visuel - Robe pourpre, profonde. - Olfactif - Nez puissant avec des notes de pruneau confit, café, amandes grillées, caramel. - Gustatif - Longueur et puissance, velouté des tanins, richesse et complexité des arômes: réglisse, écorce d'orange, truffes, épices...
Alliance gastronomique:	Sur viande rouge en sauce, gibier, fromage fort. Cuisine traditionnelle et familiale de type méditerranéen.

	Château St Martin de la Garrigue
	Rosé Tradition
	13° Alc/Vol	Rosé	75cl
	AOC Coteaux du Languedoc
Cépages:	Syrah,  Grenache Noir, Cinsault.
Terroir:	Coteau versant est, sécheresse estivale tempérée par des brises marines. Sol caillouteux de calcaires à conglomérats délités.
Vinification:	Vinification par cépages, après une légère macération et une saignée. Fermentation sous contrôle de température puis assemblage.
Conservation:	1 à 2 ans.
Description:	- Visuel - Robe vive, brillante, teinte rappelant le sirop de grenadine. - Olfactif - Nez élégant, puissant, complexes de fruits rouges, cassis, mûre... - Gustatif - Le fruit se retrouve en bouche; gras, rond et persistant.
Alliance gastronomique:	Vin d'été par excellence : grillades, salades composées, légumes farcis, pizzas, pâtes... Mais aussi vin de fête : saumon fumé, raclettes à base de charcuterie fumée.

	Château St Martin de la Garrigue
	Blanc Tradition
	13° Alc/Vol	Blanc	75cl
	AOC Coteaux du Languedoc
Cépages:	Terret Bouret  vignes vieilles ( 50 ans), Grenache Blanc, Roussanne. Petits rendements.
Terroir:	Coteau versant est, sécheresse estivale tempérée par des brises marines. Sol caillouteux de calcaires à conglomérats délités.
Vinification:	Macération  pelliculaire de 10 heures, débourbage à froid et fermentation lente sous contrôle de températures.
Conservation:	1 à 2 ans.
Description:	- Visuel - Jaune pâle, brillant. - Olfactif - Arômes fins et plaisants de fleurs blanches. - Gustatif - L'équilibre entre le gras, les arômes et la vivacité rend la bouche harmonieuse.
Alliance gastronomique:	Coquillages, crustacés, fromage de chèvre sec.

	Château St Martin de la Garrigue
	Cuvée St Martin
	14° Alc/Vol	Blanc	75cl
	AOC Coteaux du Languedoc
Cépages:	Picpoul, Terret : vieilles vignes taillées en gobelet, Grenache Blanc, Marsanne: vignes palissées conduites en guyot simple, Roussanne.
Terroir:	Coteau versant est, sécheresse estivale tempérée par des brises marines. Sol caillouteux de calcaires à conglomérats délités.
Vinification:	Par groupe de cépages suivant les époques de maturité. Macération pelliculaire de 8 à 10 heures. Débourbage à froid.Fermentation  lente sous contrôle de température sauf pour 30% des Grenache Blancs et des Marsanne qui ont été vinifiés et élevés 3 mois en barriques sur lies fines bâtonnées.
Conservation:	3 à 5 ans.
Description:	- Visuel - Robe jaune clair paille, reflets brillants. - Olfactif - Nez floral, fleurs blanches (amandier, acacia),poire mûre, miel. - Gustatif - Attaque vive et franche, aromes de fleurs et de fruits exotiques. Gras avec de la structure apportée par les barriques , sans pour autant lui donner un caractère boisé, mais qui l'amène à l'équilibre.
Alliance gastronomique:	Sur crustacés, coquillages et fruits de mer. Classique! Sur viandes blanches, volailles, poissons en sauce blanche. Mais aussi, et pourquoi pas, en apéritif.

	St Martin de la Garrigue
	Picpoul de Pinet
	14° Alc/Vol	Blanc	75cl
	AOC Picpoul de Pinet
Cépages:	Picpoul  Blanc issus d'un surgreffage fait en 1994 sur une parcelle de 17 ans, petits rendements de 30 hls/ha, obtenue par double vendanges en vert en juillet et fin août en début de maturité. Ceuillette mi octobre.
Terroir:	Coteau versant est, sécheresse estivale tempérée par des brises marines. Sol caillouteux de calcaires à conglomérats délités.
Vinification:	Macération  pelliculaire de 10 heures. Débourbage à froid.Fermentation  lente sous contrôle de température.
Conservation:	3 à 4ans.
Description:	- Visuel - Robe jaune pâle, brillant. - Olfactif - Arômes fins et plaisants de fleurs blanches, miel cireux. - Gustatif - Equilibre entre le gras, les arômes et la vivacité rend la bouche harmonieuse.
Alliance gastronomique:	Coquillages, crustacés, fromage de chèvre sec..

	Domaine de St Martin de la Garrigue
	Chardonnay
	13,5° Alc/Vol	Blanc	75cl
	Vin de Pays d'Oc
Cépages:	Chardonnay
Terroir:	Coteau versant est, sécheresse estivale tempérée par des brises marines. Sol caillouteux brun calcaire sur calcaire tendre.
Vinification:	Macération pelliculaire à froid. Pressurage  basse pression, débourbage basse température, fermentation et élevage en barriques sur lies fines pendant 5 mois.
Conservation:	5 à 7ans.
Description:	- Visuel - Robe or pale à reflets verts. - Olfactif - Nez puissant et riche dune grande complexité aromatique avec des notes de vanille et fleurs blanches. - Gustatif - Attaque vive et franche, équilibre entre le gras et le boisé.
Alliance gastronomique:	Sur viande blanche, poissons en sauce crème, rillettes d'oie.